純和鶏を使ったプレミアムスモーク（燻製）の提供による販路開拓【持続化補助金】

フレッシュマートニシヤマ

【施策・政策を活用した経緯】

新たな調理器具を導入することにより、洋野町内のお客様により一層美味しい食を提供することができ、また、狭い厨房でも1台で済むため、調理場にスペースが生まれ、作業効率が上がると考えたため。

新たにスチームコンベクションオーブンを導入することで純和鶏を使ったプレミアムスモークの提供が可能となり、同業他社に大きな差別化を図るだけでなく、当店の創業100周年を目指したブランド構築を進める上で、強力なメニューとして大きな力を発揮させる。

導入した調理器具の効果もあり、作業効率が向上した。

事業展開にとても良い変化をもたらすことができた。今後も積極的に補助金等の申請にチャレンジしていきたいと思う。